Шамфъстъкът се утвърждава като една от най-скъпите и търсени суровини в хранително-вкусовата промишленост. Причината за това е комбинация от огромно потребителско търсене и земеделски цикъл, който не позволява бързо увеличаване на добивите.
Основен катализатор на този ценови скок е световният феномен на дубайския шоколад – десерт с пълнеж от шамфъстъчен крем и кадаиф, който завладя социалните мрежи. Огромната популярност на този продукт принуди множество сладкарски компании да увеличат производството си, което рязко повиши търсенето на шамфъстък в световен мащаб.
Производството е зависимо от времето и природата
За разлика от фабричното производство, предлагането на ядки реагира изключително мудно на пазарните промени. На шамфъстъчените дървета са нужни години, за да достигнат период на активна плододаваемост. Освен това реколтата е силно зависима от променливите климатични условия и наличието на водни ресурси.
Основните играчи на пазара, включително производителите от Калифорния в САЩ и Иран, срещат трудности да отговорят на засиленото потребление, което неизбежно повишава цените за крайния преработвател.
Влиянието на социалните мрежи върху глобалните вериги
Случаят с шамфъстъка илюстрира нов икономически риск: социалните платформи като TikTok могат да променят търсенето на суровини за броени дни, докато нужният времеви хоризонт за производство на земеделска продукция се измерва в години.
За бизнеса това налага преосмисляне на стратегиите за доставки, по-голяма диверсификация и усъвършенстване на механизмите за прогнозиране на потребителските трендове, които се разпространяват светкавично в дигиталния свят.
Източник: fakti.bg
