Първомайската лютеница не е просто продукт – тя е жива традиция, вкус, който носи история и събира сърцата. Нейната магия се крие в автентичността и духа на поколенията, които я създават и ценят.
Корените на Вкуса: Историческо Пътешествие
Славата на първомайската лютеница се издига по времето на КК „Партизанин“, когато тя се утвърждава като най-популярната в България, достигайки признание дори извън границите на страната. Това е името на комбината, превърнал се в синоним на Първомай, чрез най-вкусната лютеница.
Началото на индустриалното производство е поставено през 1940 г., когато в града е създадена вакуумно-консервна фабрика „Витекс“. Основана от група местни инженери и предприемачи, фабриката бързо се разраства, произвеждайки доматено пюре, зеленчукови консерви, компоти и мармалади. По време на Втората световна война „Витекс“ снабдява армията с храни, а след национализацията през 1947 г. предприятието продължава да развива производството си под различни наименования.
Пазители на Традицията: Днешните Производители
Днес няколко компании продължават завещаната традиция. Сред тях е ББП ООД, специализирана в стерилизирани и замразени плодово-зеленчукови консерви и полуфабрикати, известна с уникалната си едросмляна лютеница. Създадена през 1999 г. в сърцето на Тракийската низина, ББП ООД залага изцяло на български суровини, за да пресъздаде неповторимия вкус на родната земя.
„Булконс Първомай“ също е сред емблематичните производители, тясно свързана с прочутата първомайска лютеница. Тези брандове са съвременните лица на една вековна рецепта, но истинският дух на лютеницата живее още от времето на КК „Партизанин“.
Празник на Лютеницата: Когато Вкусът Събира Поколенията
На 26 септември Първомай отново ухаеше на печени чушки и домати по време на поредния, вече втори, Празник на лютеницата. Площадът пред читалището се превърна в оживено средище, където вкусът събра поколенията, а една от най-обичаните български храни разказа истории за дома, бабината кухня и ценните традиции.
Гостите имаха възможност да се насладят на:
- Приготвяне на лютеница на живо и конкурс за най-добра лютеница.
- Кулинарна изложба с домашни ястия и рецепти от Първомай.
- Фермерски пазар с местни производители на лютеница и пчелни продукти от „Нектар-Първомай“.
- Две безплатни детски ателиета, където малчуганите участваха в творчески занимания.
- Музикални изпълнения, песни и танци, представени от талантливи деца.
- Създаване на „Книга на първомайската лютеница“, събирайки ценни истории и рецепти.
- Полагане на основите за бъдещ Музей на лютеницата, събирайки предмети и разкази.
Най-важното – Първомай събра своите поколения! Гостите не само вкусиха истинска домашна лютеница, но и станаха свидетели на процеса на нейното създаване. Децата в ателиетата усетиха, че традициите не са просто минало, а живо преживяване, което може да се споделя днес.
Конкурс и Награди: Признание за Вкуса
По време на празника се проведе и оспорван конкурс за най-добра лютеница. Всички проби бяха изключително вкусни и уникални за региона. Заместник-кметът на Община Първомай, г-жа Радослава Ставрева, връчи почетни грамоти в три категории:
- Най-оригинална лютеница: „От баба на внучка“ на Пчелна ферма Генови, спечелила с иновативната си лютеница с мед.
- Най-люта лютеница: „Вълшебна гора“ от село Виница, Пловдивско.
- Най-автентична лютеница: Отборът на НЧ „Пробуда“ от село Дълбок извор.
Свежест от Реколтата: Дегустации и Вдъхновение
Присъстващите имаха щастието да дегустират топла лютеница, приготвена на момента от свежи домати, пипер, моркови и патладжани – зеленчуци от новата реколта, които са в основата на прочутия първомайски вкус. Този празник е свидетелство за това как една кулинарна традиция може да обедини общност, да съхрани миналото и да вдъхнови бъдещето.
Статия от Оля АЛ-АХМЕД, град Първомай.
Източник: fakti.bg
