Ерата на кафемашините с капсули започва да приключва – както в офисните пространства, така и в домашния уют. Потребителите все повече залагат на принципа „по-малко, но по-качествено“, опитвайки се да се справят с рязкото поскъпване на любимото си напитка. Това води до истински ренесанс на целите кафени зърна и автоматите тип „bean-to-cup“.
Джузепе Лаваца, председател на борда на легендарната фамилна компания, определя това като най-значимата тенденция в сектора. Според него хората копнеят да пренесат автентичното усещане за кафена при себе си у дома, дори това да означава да пият по-малко количество, но с много по-високо качество.
Зърната изместват капсулите в Европа и САЩ
Статистиката е категорична. Във Великобритания продажбите на цели кафени зърна са скочили с над 20% по обем, а стойностно – с близо 37%. Подобен тренд се наблюдава и в останалата част от Европа: Франция, Италия и Германия отчитат ръст в продажбите на зърна между 31% и 35%. Германия, като най-голям европейски пазар, вече вижда как зърната изпреварват традиционното мляно кафе.
Дори в САЩ се забелязва плавна промяна – докато продажбите на зърна бележат ръст, тези на капсулите и мляното кафе отчитат спад.
Климатичен хаос и нестабилни цени
Зад този обрат стоят четири години на пазарни разтърсвания. Лошите климатични условия и слабите реколти изстреляха цените на арабика и робуста до рекордни нива. Неочаквани дъждове в Бразилия и влиянието на феномена „Ел Ниньо“ продължават да застрашават доставките, което прави пазара твърде нестабилен за очакване на намаления в цените на дребно.
Бъдещето е без пластмаса
В опит да се адаптира към новите изисквания, компанията Лаваца подготвя пускането на нов продукт – Tablì. Това е компресирано кафе без пластмасова или алуминиева обвивка, което елиминира проблемите с отпадъците и рециклирането, характерни за традиционните капсули.
Както отбелязват експертите в индустрията, времето на капсулата приключва и се открива нова отправна точка за кафе културата.
Източник: standartnews.com
