Германските изследователи решили да предизвикат кулинарна сензация, като създадат нова версия на традиционната баварска бяла наденица (вайсвурст), в която са включили неочаквана съставка – брашнени червеи.
Проектът, разработен от студенти в университета в Кулмбах, предвижда замяната на до 20% от свинското месо със счукани брашнени червеи. Освен новата добавка, рецептата запазва класическите съставки като говеждо, магданоз, сол и различни подправки. Резултатът е продукт, който се отличава с по-сивкав оттенък в сравнение с оригиналния вайсвурст.
Експериментът обаче не е посрещнат с ентусиазъм от местните жители, като някои дори определят новото ястие като „перверзно“. Професор Джанин Хенкел-Оберлендер по хранителна биохимия призна, че е подценила негативната реакция на обществото, но подчерта, че целта не е да се замени националното съкровище, а да се предложи по-здравословна алтернатива.
Според изследователите, добавянето на насекоми повишава съдържанието на протеини и ненаситени мастни киселини, които са полезни за сърцето. Мотивацията зад този опит е и глобална – с наближаването на 10 милиарда души на планетата до 2050 година, е необходимо да се намали производството на месо отради климатичните промени и да се открият устойчиви източници на храна.
Източник: fakti.bg
