Превърнете обикновената вечеря в истинско гурме преживяване с тази изискана рецепта за сьомга по флорентински. Комбинацията от нежна риба, ароматни гъби и свеж спанак, обгърнати в кадифен сос, е гаранция за незабравим вкус.
Необходими продукти
- 4 филета сьомга без кожа (около 180 г всяко)
- 200 г пресен спанак
- 250 г печурки
- 1 малка глава лук
- 2 скилидки чесън
- 100 мл сухо бяло вино
- 250 мл готварска сметана
- 30 г масло
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
Начин на приготвяне
Първата стъпка към перфектния резултат е правилното запечатване. Подсушете филетата сьомга много добре с кухненска хартия, за да получите апетитна златиста коричка. Овкусете ги от всички страни със сол, черен и сладък червен пипер.
Подгответе останалите съставки: почистете и нарежете печурките на филийки, ситно нарежете лука и чесъна, а спанака измийте и отцедете добре, за да не разводнява соса.
Загрейте зехтин и половината от маслото в широк тиган. Запечатайте рибата по 3-4 минути от всяка страна, докато остане сочна в средата. Извадете филетата в чиния и ги оставете настрана.
В същия тиган добавете останалото масло и задушете лука, докато омекне. Прибавете чесъна за около 30 секунди, след което добавете печурките и ги гответе 5-6 минути. Налейте бялото вино и оставете сосът да къкри няколко минути, докато алкохолът се изпари и остане само ароматът.
Изсипете готварската сметана и разбъркайте до гладкост. Когато сосът започне да се сгъстява, добавете спанака и гответе още 2-3 минути, за да запазите свежия му цвят. Овкусете с още сол и черен пипер, ако е необходимо.
Върнете запечената сьомга в тигана или я поднесете в чинии, като я залеете обилно с кремообразния флорентински сос. Ястието е най-вкусно, когато се сервира веднага.
За перфектен завършек, сервирайте с картофено пюре, ориз или печени зеленчуци.
Източник: fakti.bg
